壱岐東部・芦辺地区に本社を置く老舗の酒造メーカー。1984年5月に６つの酒蔵の全面協業により「壱岐焼酎協業組合」として設立した。2010年10月には「壱岐の蔵酒造株式会社」に社名を変更。麦焼酎発祥の地である壱岐において「壱岐の島（いきのしま）」、「壱岐っ娘（いきっこ）」、「壱岐っ娘Delux（いきっこデラックス）」など島を代表する銘柄を製造している。その他、女性に人気の「ゆずリキュール」など、16世紀から続く伝統技法を受け継ぎながら、減圧蒸留、花酵母仕込みなど新しい試みにチャレンジしている。酒蔵では製造工程を学べる見学案内や試飲サービスを実施。旅行ツアーの立ち寄り場所としても人気がある。

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