壱岐産本マグロ (いきさん ほんまぐろ)

IKISAN HOMMAGURO

観光情報

壱岐勝本では一本釣りによるマグロ漁が行われている。一本釣りは魚にストレスを与えることなく釣り上げることができるので、鮮度を保つには最も適した漁法であると言われる。また水揚げ後、すぐに血抜きと神経抜きを施して鮮度を保っているため、近年は築地などでも取り扱われ人気を集めている。近年は国内で最も知名度が高い大間のマグロに並んで「東の大間・西の壱岐」と称されることも。




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