壱岐産柚子 (いきさん ゆず)

IKISAN YUZU

観光情報

壱岐の柚子は長崎随一の生産地である。島内には柚子の生産組合もあり、壱岐の飲料や化粧品、柚子胡椒など様々な商品開発を行っている。また柚子を使用した壱岐の郷土調味料「ゆべし」は古くからの常備食品として各家庭で重宝されている。味は醤油をベースに柚子の皮を長時間煮込む佃煮のようなもの。ご飯にのせて食べるのが一般的だ。




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